Del borgo di Valvasone è gioiello e cuore il castello dell’antica casata dei Valvasone, che vanta tra i suoi membri il poeta Erasmo (1523-1593), autore di versi petrarcheggianti, didascalici e moraleggianti e fonte probabile per il <em>Paradiso perduto </em>di John Milton con il poemetto <em>Angeleide</em>.
Il maniero dei Valvasone, citato per la prima volta nei documenti del 1206, probabilmente sorse su una prima torre di epoca tardo antica di carattere difensivo e di avvistamento.  L'ubicazione del fortilizio, da dove era facile controllare le vie provenienti da nord e da est, spiega le lotte sostenute dai signori di Valvasone per conservarne il possesso.  Il castello di Valvasone, sia pure oggetto di varie stratificazioni e fasi edilizie, non ha subìto grossi cambiamenti strutturali nel corso dei secoli e si presenta tuttora nella sua  grandezza originale E' caratterizzato da una pianta circolare e nel cortile interno ospita un pozzo. Una grande porta d'accesso, che sostituisce l'antico ponte levatoio, permette l'ingresso al castello che al suo interno conserva sale affrescate con stucchi, la cappella domestica, la cucina con il grande focolare, un singolare teatrino settecentesco. Il castello, che ora è monumento nazionale, ebbe l’onore di ospitare, oltre a Napoleone Bonaparte, altri personaggi illustri: nel 1409 vi ebbe accoglienza il papa Gregorio XII, di ritorno dal Concilio di Cividale, e il 12 marzo 1782 vi sostò il papa Pio VI che si recava a Vienna.
Nell'attuale piazza dominata dalla massiccia mole del castello sopravvivono ancora la torre delle ore e gli edifici con gli stemmi dipinti sulla facciata.
A Valvasone è degno di una visita anche l’organo del Duomo, realizzato da Vincenzo Colombi tra il 1532 e il 1533 su commissione dei nobili della città. Posizionato in una cantoria sulla parete destra dell'edificio, iniziò a suonare nel 1533, ma la cassa lignea venne completata solo nel 1535 e in seguito,  fino al 1538, decorata dall'intagliatore Girolamo di Venezia e dal doratore Tommaso Mioni da Udine. I dipinti sulle portelle vennero commissionati al Pordenone, che però morì nel 1539, lasciando incompiuto il lavoro. L'opera venne così portata a termine pochi anni dopo dal genero Pomponio Amalteo.
Le portelle presentano temi dell'Antico Testamento, mentre sulla parte anteriore della cantoria sono presenti  scene dai Vangeli.
Dopo vari interventi che nei secoli ne avevano compromesso l’uso, l'organo conobbe un primo importante restauro  tra il 1972 e il 1974, al quale seguì un altro nel 1999. Quest'ultimo restauro, condotto secondo precisi criteri filologici, riportò lo strumento alle sue condizioni originarie, così che dall'inizio del Duemila l'organo viene regolarmente utilizzato per la registrazione di musiche rinascimentali, per corsi sull'interpretazione della musica antica e per rassegne internazionali di concerti. Lo strumento, inoltre, venne preso come modello per le misure del nuovo organo della Chiesa di San Salvador a Venezia.
Il bellissimo borgo medievale di Valvasone è noto per essere il luogo in cui Pasolini svolse il suo compito di insegnante statale presso la locale scuola media, dal 1947 all’autunno 1949. Ma la cittadina, che Pasolini definì una «città del silenzio», esercitò sul giovane e sensibile poeta anche altre suggestioni, legate in particolare al fascino del passato e dell’arte.