Giovedì 20 giugno, nell'ex latteria a Tomba di Mereto, è stato presentato il progetto “Dalla farina alla comunità, una filiera di economia solidale nel Medio Friuli” che punta a rilanciare prodotti agroalimentari sani e sostenibili a vantaggio delle persone e dell'ambiente.

Ha aperto la serata il Presidente del Consorzio Medio Friuli Marino Zanchetta che ha sottolineato l'importanza di questo piano di lavoro che non solo tende a creare un ottimo prodotto ma che mette in relazione i vari protagonisti della filiera corta aiutando a ricreare rapporti e scambi all'interno della comunità.

Ha presentato il progetto la dott.ssa Giulia Cesarin, spiegando che lo scopo principale del DES - Distretto di Economia Solidale è proprio quello di ricreare filiere locali a basso impatto ambientale, produrre prodotti sani e sostenibili a vantaggio della comunità e dell'ambiente.

Ovviamente si è parlato molto di farina e di pane spiegando come tutti i passaggi, dal raccolto, alla molitura, alla produzione ed infine alla vendita avvengano in linea con ideali di sostenibilità ambientale, sociale e di valorizzazione di un mercato radicato nel nostro sistema territoriale. L'obiettivo primo è quello di ricreare delle dinamiche che riportino ad un'economia di comunità, ove il territorio e i suoi prodotti vengano valorizzati, i produttori equamente remunerati, offrendo al consumatore prodotti sani, buoni e sostenibili. Tutto questo è il progetto Pan e Farine, che in pochi anni ha coinvolto una quindicina di panifici, una ventina di botteghe di paese, alcuni istituti scolastici, Gruppi d'Acquisto Solidale, associazioni locali e numerosi cittadini e speriamo che sempre più persone si sentano coinvolte nel sostenere questo bellissimo progetto.

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