In ciascuna delle manifestazioni gastronomiche a cui partecipa, la Pro Loco promuove alcune pietanze della linea cosiddetta <em>alle erbe dei prati</em>. Ecco così nascere sapori e sensazioni uniche, in grado di stuzzicare il palato come pochi altri cibi riescono a fare.
<h2><strong>Tortelloni alle erbe</strong></h2>
Iniziamo con il principe dei piatti alle erbe: i tortelloni. Sotto alla tradizionale <strong>pasta all’uovo </strong>si nasconde un intenso <strong>ripieno di diverse tipologie di erbe spontanee </strong>dei nostri prati. Il giusto miscuglio di tutte queste fragranze costruisce un primo piatto dal sapore unico, forte e deciso. Il tutto è condito da un <strong>cucchiaio burro fuso con salvia e scaglie di ricotta affumicata</strong>, per rinforzare ulteriormente il sapore campestre che i tortelloni sanno trasmettere.
<h2><strong>Orzotto alle erbe</strong></h2>
La classica minestra d’orzo, così densa da sembrare crema, è alla base di un altro piatto tipico, fiore all’occhiello della gastronomia della Pro Loco. L’orzotto alle erbe presenta quell’inconfondibile <strong>condimento a base di erbe che, unito ai classici sapori della norcineria friulana</strong>, è in grado di attribuire un sapore unico alla zuppa, rendendola fine al palato e gustosa al punto giusto. Un <strong>filo d’olio </strong>come condimento finale e il gioco è fatto: l’orzotto è pronto per essere assaporato!
<h2><strong>Bocconcini arricchiti con salsa alle erbe</strong></h2>
Passando alla categoria dei secondi piatti, la Pro Loco propone uno spezzatino dal sapore tutto particolare: alla delicatezza della carne – tenero<strong>guanciale di maiale </strong>– si affianca la forza e l’energia di una <strong>densa salsa alle erbe</strong>, che condisce tutta la pietanza avvolgendola in un abbraccio di sapori unico nel suo genere. I bocconcini sono proprio questo: un mix vincente di delicatezza e decisione, in grado di stuzzicare l’appetito in modo più unico che raro!
<h2><strong>Crocchette di carne alle erbe spontanee</strong></h2>
Restando nell’ambito dei secondi piatti, è davvero difficile resistere alla bontà delle crocchette alle erbe. <strong>Carne di suino impastata conerbe spontanee della campagna pasianese: </strong>due ingredienti capaci di rinforzarsi vicendevolmente, creando un <em>secondo piatto </em>che lascia immaginare le campagne sferzate dal vento. Il piatto, molto saporito e accompagnato da <strong>patate al forno condite con spezie</strong>, si abbina benissimo a un vino rosso dal sapore altrettanto forte.
<h2><strong>Arrosto con ripieno alle erbe</strong></h2>
Non è semplice unire in modo così profondo la forza della carne con la delicata decisione dei sapori campestri. Un involucro di tenera <strong>carne di tacchino </strong>custodisce un entusiasmante <strong>cuore di erbe spontanee</strong>, il tutto condito con una salsa al sapore di campagna. Un secondo piatto che esalta una moltitudine di sapori, ideale per i palati più curiosi ed esigenti.