Ideale per robustezza, leggerezza e flessibilità, il frassino olivato è facilmente lavorabile e si presta a molteplici impieghi: oltre che nella realizzazione di elementi d'arredo e pavimenti, viene utilizzato per remi e alberi di barche a vela, mazze da baseball e da hockey, racchette da tennis e per bacchette da batteria o per altri strumenti a percussione.