Animali da cortile, suini e ortaggi sono i prodotti che vengono usati per la preparazione dei gustosi piatti e pietanze e sono di esclusiva coltivazione e allevamento dell'azienda agricola stessa, e sono il risultato di una scrupolosa alimentazione e coltura tradizionale del mondo rurale friulano.
Tutte le pietanze sono curate direttamente da Ortensia, cuoca di provata esperienza.